<form id="dpbpd"></form>

<address id="dpbpd"></address>

      ?
      飲食常識食療食補 飲食文化
      返回首頁
      當前位置: 主頁 > 餐飲文化 > 食療食補 >

      杏仁藥膳

      時間:2012-10-16 16:08來源:煙臺餐飲網 作者:本站編輯 點擊:

      杏仁,又稱杏核仁、木落子。為薔薇科植物杏或山杏的種子。祖國醫學認為,杏仁性味苦,溫,有小毒。歸肺、大腸經。本品苦降、溫散、質潤,既有下氣止咳定喘之功。又有疏散肺經風寒痰濕之能,且多脂質潤,善潤腸操。故凡外邪侵襲,痰濁內蘊,以致肺氣失降,而為痰多咳喘之證及腸燥便秘之證用之無不相宜。本品有苦杏仁與甜杏仁之分,前者苦降溫散,且具小毒,多用于感冒喘咳痰多之證;后者甘平潤肺,無毒,適用于虛勞喘咳之證。

      《藥性論》載:杏仁,治腹痹不通,發汗,主溫病,治心下急滿痛,除盡腹煩悶,療肺氣咳嗽,上氣喘促。”《滇南本草》謂:“止咳嗽,消痰潤肺,潤腸胃,消面粉積,下氣,治疳蟲。”《本草求真》言:“杏仁,既有發散風寒之能,復有下氣除喘之力,緣辛則散邪,苦則下氣,潤剛通秘,溫則宣滯行痰。”《神農本草經):“主咳逆上氣雷鳴,喉痹下氣,產乳金瘡,寒心奔豚”。

          據分析,每百克杏仁含蛋白質24.9克,脂肪49.6克,碳水化合物8.5克,鈣140毫克,磷352毫克,鐵5.1毫克.胡蘿卜素0.10毫克,抗壞血酸10.0毫克,還含有甘杏仁甙、杏仁油及多種游離氨基酸。

      注意,苦杏仁甙經苦杏仁酶水解,可生成氫氰酸和苯甲酸。小量氫氰酸能鎮靜呼吸中樞,使呼吸運功趨于安靜而奏鎮咳平喘之效。過量氫氰酸能引起中毒,癥見呼吸困難,抽搐昏迷,瞳孔散大,心跳速而弱,四肢冰冷,以致死亡。苯甲酸可抑制胃蛋白酶的消化功能。氫氰酸煮沸可揮發掉,故杏仁煮沸后可防中毒,杏仁不宜陰虛咳嗽及大便溏泄者應用。  

      方例如下:

      杏仁苡米粥:配料杏仁10(去皮尖),苡米30~50克,白糖適量。   

      用法:先以苡米煮至半熟,放入杏仁,粥成加糖適量稍燉即成。作早餐食用。

      功用:苡米健脾祛濕而能通箅,杏仁理肺止嗽而能除痰,兩物相合,性平力緩,凡因脾不健運,濕邪阻遏。以及生痰阻箅引起的咳嗽痰多,肢體沉重疼痛者,即可輔食此粥。

      加減:本方減去苡米,加入鮮百合50克,煮粥食,能潤肺止咳,和胃調中。凡因肺胃陰傷以肺失清肅而引起的干咳無痰,氣逆作喘,虛煩少眠者,即可食用。杏仁川貝飲:配料川貝母6克。杏仁3克,白糖適量。

      用法:水煎去渣取汁,調白糖適量即成。每日l次飲服。

      功用:川貝母性味苦、甘、微寒。能清化熱痰,潤肺止咳。《本草會編》說它“治虛勞咳嗽,吐血咳血,肺瘺肺癰。”杏仁與之同用,相得益彰。適用于小兒嗽不止,或小兒百日咳患者。

      加減:本方減去川貝母,加入百合10克、赤小豆60克、白糖適量,煮熟服食。能潤肺止咳,祛痰利濕。適用于肺燥而痰濕內阻,氣不化津引起的咳嗽、喘息、口干、痰多、小便不利等癥。

      桑杏豬肺湯:

      配料:杏仁30克,桑白皮30克,豬肺一只,黃酒、細鹽適量。

      用法:將豬肺洗凈切塊,同桑白皮、杏仁共入大砂鍋中,加冷水浸沒。用中火燒開后,加黃酒l匙、細  鹽半匙,再改小火慢燉2小時,離火,揀去藥渣,每日2-3次分食,吃肺喝湯。

      功用:桑白皮性味甘寒。甘淡能行肺中痰水而利小便,寒能清肺中之火,為瀉肺行水之品,《別錄》說它“去肺中水氣,唾血,熱渴,水腫”。豬肺性味甘平,能補肺止嗽。

      杏仁與之相配,共取補肺虛,暢肺氣,消痰利水,止咳平瑞之效。對慢性氣管炎,肺氣腫均有療效。

      加減:本方減去豬肺,桑白皮及黃酒加入紫皮大蒜250克、白糖100克、米醋l碗,先將大蒜用鹽腌l天,杏仁打碎成泥。將大蒜濾去鹽水,與杏仁泥浸入糖醋汁中。半月后每次吃3~5瓣,佐膳食。能健脾開胃。溫肺順氣,滅菌解毒,化寒痰,止咳嗽。對受寒易發的慢性支氣管炎及肺結核有療效,對小兒百日咳亦有效果。

      杏蘇海蛤麻黃鴨:

      配料:老母鴨1只,炙麻黃15克,海蛤粉100克,甜杏仁30克,蘇子15克,黃酒、細鹽適量。

      用法:先將老鴨活殺,去毛,開腹棄腸雜,洗凈備用;再將甜杏仁、蘇子、蛤粉、麻黃共入布袋中。將藥袋塞入鴨腹中,淋上黃酒1匙,以線把鴨腹縫合。全鴨放入大磁盆中,加冷水半小碗,勻撤細鹽1匙,淋上黃酒2匙,用旺火隔水蒸3~4小時,離火,棄藥袋,吃鴨喝湯。

      功用:老鴨肉有補氣健脾,利水化痰作用,可治勞熱骨蒸,咳嗽水腫;海蛤粉清熱利濁,化痰飲,定喘嗽,止嘔逆,消浮腫,利小便;炙麻黃辛散苦降,善能開宣肺氣,平喘止咳,利水消腫。蘇子性潤下降,善于下氣消痰定喘。諸品相合,食借藥力,藥助食威,齊奏養陰補虛,降氣平喘,鎮咳化痰,調血脈,消浮腫之功。對年老哮喘多年,發生肺氣腫,體表亦見浮腫者甚宜。

      加減:本方減去炙麻黃,海蛤粉及蘇子,加入火麻仁30克、郁李仁20克,用法同上。能潤燥汾腸,兼能補虛,凡老年血液枯燥所致腸燥便秘者,用之無不見效。

       

      (責任編輯:本站編輯)
      ? 夫妻性生活影片 - 视频 - 在线观看 - 影视资讯 - 爱尚网