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      • 煙臺?福山魯菜文化的形成與創新(一) 日期:2014-10-04 17:01:15 點擊:342 好評:0

        民以食為天。人類從起源、進化至今,始終與不斷探索飲食相伴而行,歷經滄桑,形成世界三大菜系:中國菜系、法國菜系、土耳其菜系。中國菜系在清朝初年形成魯菜、川菜、粵菜、蘇...

      • 永濟桑落酒的來歷 日期:2012-10-25 17:19:32 點擊:1009 好評:0

        坐開桑落酒,來把菊花枝。這是唐代著名詩人杜甫歌詠桑落酒的名句。桑落酒的歷史可以追溯到南北朝。 據《水經注》記載,南北朝時河東郡有一位釀酒專家叫劉墮。劉墮字白墮,因他...

      • 大禹與“萬福螺頭” 日期:2012-10-23 10:33:12 點擊:484 好評:0

        相傳大禹治水時曾三過家門而不入,天下百姓其為感激。一日,禹王爺治水來到膠東海邊時,百姓用紅燒肉和煮海螺款待他。禹王爺深知百姓疾苦,不愿自己獨享,就將兩盆菜倒在一起...

      • 福山吉升館與“大鬧天宮” 日期:2012-10-23 10:29:56 點擊:700 好評:0

        吉升館是福山歷史上規模最大、最有名氣的一家飯店。吉升館廚師的技藝水平自不待言,其隨機應變的本領亦高人一籌。開張不久,遇到一位刁鉆古怪的客人,不是別人,正是煙臺奇山...

      • 落水銀縷絲 宴客品位高 日期:2012-10-17 18:18:58 點擊:460 好評:0

        叉子火燒福山面,寧海州里喝腦飯。福山拉面,煙臺三大風味面食之一,亦稱抻面,因源于煙臺市福山區,故稱福山拉面,在國內外均享有很高的聲譽。福山拉面歷史久遠,但到底源于...

      • 古人斗茶 日期:2012-10-14 15:09:43 點擊:402 好評:0

        戰、斗意味 我國的茶俗源遠流長,時至唐、宋,飲茶之風興盛,品飲之道相當講究。這方面,堪稱茶道之最的是一種斗茶,又叫茗戰。顧名思義,這種品飲方式不免帶點戰,斗意味。古...

      • 古人食谷雜談 日期:2012-10-12 14:55:52 點擊:394 好評:0

        有文可考的,最古老的食飯之法,當數《札記內則》中記載的,周八珍之二種,淳熬和淳母。二者都是將煎得濃厚的肉醬和油脂,分別澆在早稻米飯和梗米飯上而成的,與今日快餐的...

      • 龍井手撕鴿的來歷 日期:2012-09-29 09:46:08 點擊:548 好評:0

        東北有三寶 : 人參、鹿茸、飛龍鳥。飛龍鳥是東北著名的特產,其肉質細嫩,味美無比,自古就是野味中的上品,故有天上(飛)龍肉,地上的(肴)驢肉之說。相傳,清朝宰相劉庸是...

      • 中國名食—春卷的由來 日期:2012-09-27 13:36:45 點擊:575 好評:0

        春節前后,在我國江南等地區的城鄉,有一種油炸小面點應市,它就是倍受人們歡迎的春卷。這是一種形制精巧風味獨特的應節名點,無論大人小孩都愛吃。有的人一頓竟能吃上十幾個...

      • 宋琬與“毛頭丸子” 日期:2012-09-05 16:00:39 點擊:414 好評:0

        清朝萊陽籍大詩人宋琬出身于官宦之家,其父為明末進士,官至吏部郎中。宋琬自幼好學,勤奮攻讀,于清順治年間中進士,為官清廉。在萊陽,有關宋琬求婚一事,民間百姓中流傳著...

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